こんにちは、バナナさんです。
今年の『栗きんとん』は、ほぼ森バナ農園で今シーズン収穫したサツマイモで作りました。
ただ…全部で何グラムだったから??? だけど、息子君ちにあげてから食べてないから…
ここから大き目の６個引いた分くらい…。
でも、ダメになってたのや萎びすぎて使い物にならなかったのもあるから…どのくらいかな…？
プラス、娘ﾁｬﾝが幼稚園で貰ってきた小さいのが２～３個混ざってて…
たぶん…見た目に…昨年と同じくらいの量にはなっているかと…(^^;;
材料
- サツマイモ…???
- ザラメ…300ｇ
- 栗の甘露煮…500ｇ(固形量250ｇ)
- クチナシの実…１個
作り方
①まずは皮を剥いてアク抜き↓↓↓ オレンジ色のは貰った分。何イモ？
何度か水を替えて、半日くらい放置してた(^^;;
漬てた水を洗い流してザルにあげる。
②キレイな色にするため、クチナシの実を使う。お茶パックに入れたら、色が出やすいようにたたいて潰す。
③鍋に、①と②とひたひたになるくらいの水を入れ、串がスーと通るくらいまで茹でる。
④キレイに黄色に色付いた茹で芋が出来た✧*｡ 別にゆで汁を少し残しておいて、芋だけ鍋に戻したら、マッシャーで潰すか、ブレンダーでウィーンと一気に潰す٩(ˊᗜˋ*)و こし器でこしても(^^)b
↓↓↓こんな感じになりました。
④栗の甘露煮のシロップとザラメを加える。ザラメを溶かしづらい固さだったら、残しておいたゆで汁をゆるくなり過ぎない程度加える。
⑤焦げ付かないように、時々かき混ぜながら弱火～中火でザラメを溶かして芋あんを作っていく。
⑥いい感じの固さになったら、栗の甘露煮を加えて出来上がり～
昨年は、冷凍保存していた自作の栗の甘露煮をペーストにして混ぜたけど、今回はシンプルに作りました(^^)♪︎
孫ﾁｬﾝが『きいろいおいも』と言って、気に入ってたくさん食べてくれました(^^)♪︎
ババ、幸せ⟡.·*.
