こんにちは、バナナさんです。
今年も間もなく終わりますね。
今年の大掃除は、昨年の反省を踏まえて、クリスマス前にほぼ終えました( •̀ᴗ•́ )b✧︎
そして本日、12/29(木)からおせち作りを開始!
まずは…味を含ませたい黒豆と金時豆から作ります✧*。
![f:id:morinobanana:20221229174259j:image f:id:morinobanana:20221229174259j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229174259.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229174302j:image f:id:morinobanana:20221229174302j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229174302.jpg)
黒豆(200g)
金時豆(250g)
- 水(浸水用)…750cc
- ザラメ…300g
- 塩…小さじ1/2
28日(水)の夜?寝る前の1時(もう29日になってる(^^;))に、よーく洗った豆をそれぞれ750ccの水に漬けて寝ました。
![f:id:morinobanana:20221229173813j:image f:id:morinobanana:20221229173813j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229173813.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229173816j:image f:id:morinobanana:20221229173816j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229173816.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229173835j:image f:id:morinobanana:20221229173835j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229173835.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229173838j:image f:id:morinobanana:20221229173838j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229173838.jpg)
11時頃から作業を開始したので、約10時間ほど浸水。どちらもたっぷり水を吸って大きくなりました。
![f:id:morinobanana:20221229173935j:image f:id:morinobanana:20221229173935j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229173935.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229173938j:image f:id:morinobanana:20221229173938j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229173938.jpg)
では黒豆から…
cook4meにザラメ、しょう油、水(漬け水+αで500cc)、ふやかした黒豆を入れ、落し蓋をして20分加圧。漬け水はほぼ500ccでした✧︎ 250ccも吸ったのね( ⊙⊙)!!
![f:id:morinobanana:20221229175402j:image f:id:morinobanana:20221229175402j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175402.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229175405j:image f:id:morinobanana:20221229175405j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175405.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229175408j:image f:id:morinobanana:20221229175408j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175408.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229173935j:image f:id:morinobanana:20221229173935j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229173935.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229175410j:image f:id:morinobanana:20221229175410j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175410.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229175413j:image f:id:morinobanana:20221229175413j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175413.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229175416j:image f:id:morinobanana:20221229175416j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175416.jpg)
圧力後、そのまま15分放置した後煮汁を少し煮詰めたいから、豆を取り出して煮汁のみ中火で少し煮詰めた後、熱いうちに豆と合わせて味を含ませる。冷めていく時に味がぐーと入っていくので(^^)
![f:id:morinobanana:20221229175857j:image f:id:morinobanana:20221229175857j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175857.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229175901j:image f:id:morinobanana:20221229175901j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175901.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229175903j:image f:id:morinobanana:20221229175903j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229175903.jpg)
完成~!!
次に金時豆
黒豆の時と同様に、cook4meにザラメ、塩、水(漬け水+αで500cc)、ふやかした金時豆を入れ、落し蓋をして20分加圧。コチラも漬け水はほぼ500ccでした✧︎
![f:id:morinobanana:20221229141805j:image f:id:morinobanana:20221229141805j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229141805.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229141813j:image f:id:morinobanana:20221229141813j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229141813.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229141810j:image f:id:morinobanana:20221229141810j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229141810.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229141808j:image f:id:morinobanana:20221229141808j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229141808.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229141816j:image f:id:morinobanana:20221229141816j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229141816.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229141819j:image f:id:morinobanana:20221229141819j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229141819.jpg)
![f:id:morinobanana:20221229141822j:image f:id:morinobanana:20221229141822j:image](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/morinobanana/20221229/20221229141822.jpg)
圧力後、そのまま15分放置した後煮汁を少し煮詰めたいし、皮が少~し硬く感じたので、そのまま中火で15分くらい煮詰めました。煮汁をもっと煮詰めたかったら、豆を取り出して汁だけ煮詰める。
冷める時に味がぐーと入っていくので、熱いうちに煮汁に豆を浸して味を含ませて…
完成~!!
感想・反省
黒豆は、丁度良いやわらかさに仕上がりました♬︎♡ 次回もこのレシピで( •̀ᴗ•́ )b
金時豆は、少し皮が硬く感じたので、加圧時間をもう少し…どのくらい?…2~5分くらい長くした方が良いのかな? もしくは加圧後の放置時間を長くするか…。次回調整が必要!
普通の圧力鍋で作った時のレシピは↓↓↓