こんにちは、バナナさんです。
先日、娘ﾁｬﾝの誕生日に作った
チキンと野菜のオーブン焼き
です。
少し前に、ソフトバレーの女子会で行ったお店で食べたものを真似して作ってみました✧︎*。
こちらが本物です✧︎
お店のリンクは↓↓↓
本物は、鶏もも肉の他に、ズッキーニ、グリーンアスパラ、厚切りベーコン、ジャガイモ、ニンニク、パプリカ、…他に…あったかな？…が、入っていました。ニンニクとスパイスが効いてて、美味しかった～(*≧▽≦)b
という事で、早速真似してみたと言うわけです(^ω^;)
本当のレシピは???なので、バナナさんの作り方を紹介しますね(^^)♪︎
材料
(調味料)
調味料の分量は、適当なので…m(_ _;)m
作り方
①鶏もも肉２枚を1口大に切って、自家製塩麹、ニンニク(ﾁｭｰﾌﾞ)、粗挽き胡椒、ハーブ(ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ､ﾊﾞｼﾞﾙ､ﾅﾂﾒｸﾞ等)でモミモミして1時間～一晩漬ける。
②ジャガイモ、カボチャ、人参を1口大に切ってそれぞれラップする。それぞれ600wで2～3分くらい.串がスーと通るくらいレンチン。
③ブロッコリーは１口大に分けて、塩を入れて下茹で。
④フライパンにオリーブオイルを薄くひいたら①を皮面から焼き、焼き色がついたらひっ繰り返し、両面焼き色が着いたら一度皿などにあげる。(完全に火が通っていなくても( •̀ᴗ•́ )b)
鶏肉の塩麹で、フライパンが焦げ付くようなら、１回フライパンを洗ってキレイにする。大丈夫ならそのまま…鶏肉の旨みが野菜に着くので( •̀ᴗ•́ )b
⑤再びフライパンにオリーブオイルを温めたら、ナスを1口大に切って油が馴染むようにサッと炒める。更に②を入れて油を馴染ませたらガーリックソルトと粗挽き胡椒(又は塩コショウとガーリック)を振って薄ら味付けをする。更に④を入れてザックリ混ぜ混ぜしたら、耐熱容器にいれる。
⑥いい感じにブロッコリーを散らしたら、アルミホイルで蓋をして、魚焼きグリルのオーブン機能250℃で10～20分くらい蒸し焼き？に。(普通にオーブンでも同じ感じで良いかと…)
こんな感じに出来上がり⋆*❁*
塩麹でつけた肉の味によって、全体の塩加減がかわってくると思うので、野菜たちへの塩味は控えめの方が良いですよ(^^)
具材として他に『キノコ』等入れても良いかと思います。我が家は旦那さんがキノコNGなので…(^ω^;)
アルミホイルで蓋をしたのは
・鶏肉の中までしっかり火を通したい
・水分が飛び過ぎないように
・鶏肉の旨みが野菜にしみるかな？
と思ったので(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧
どうでしょう？ 意味あるかな～｡oO？
