2023年のおせち③『数の子入り松前漬け』

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こんにちは、バナナさんです。

 

 

今回は数の子入り松前漬け』のレシピです。

 

いつも味が濃かったり塩っぱかったりで…

おせちでしか作らないので、なかなか上手く味が定まりません( ´•ω•`)

今年のは、少し甘過ぎたようで…

息子君からの評価は、『もう少し塩っぱくしても良いのでは?』との事なので、今回もレシピをココに残して、来年はコレより少し塩っぱく作ろうと思います( •̀ᴗ•́ )!!

 

材料

  • 市販の「タレ付き松前漬けの素」…80g(タレ50g、具材30g)
  • 人参…小1本
  • 数の子(塩漬け)…200g

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タレは付いていたけど、ちょっと…好みの味ではなかったので自分で…(^^;)

[タレ]

  • 水…400cc
  • しょう油…大さじ5+小さじ1
  • みりん(風)…大さじ4
  • 砂糖(三温糖)…大さじ4
  • 粉末の鰹出汁·昆布出汁…各小さじ1

★最初この半分の量で漬けたら、昆布やイカが沢山吸って…数の子が漬からなくなってしまった。この量が最終的な分量。

しょう油『+小さじ1』は、一晩漬けてみて甘すぎ!? と思ったので足した分。

 

作り方

①塩漬けの数の子は、塩抜きをしないといけないので、29日(木)の夕方から

水に漬ける→1~2時間後に水換え

を3回繰り返しました。抜き過ぎたかな~?

そして、白い膜を丁寧に除去


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②人参は、半分の長さ(約5cmくらい)の長さで千切りしたら、キッチンペーパーで軽く包んで電子レンジ500wで1分。生の硬さより少ししんなりしている方が好きなので、軽く熱を加えた。

 

③タレを全部合わせて一度加熱して、みりん(風)の酒をとばしたら粗熱を取る。

 

④『松前漬けの素』の具材を軽く水洗いして、軽くキュッとしぼっておく。

 

⑤保存容器に③と④を入れてよく混ぜ混ぜ。更に②の人参も加えて混ぜ混ぜ。


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更に①の数の子も食べやすい大きさに手でちぎって混ぜ混ぜ。


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★この写真の時は、タレがまだ半分の量の時。ギリギリ浸かる程度…。この時点で直ぐに足せばよかった(>_<)՞ ՞

★一晩置いて、『もう少ししょう油を入れても良いかな~』と思ったので、上に書いたように『+小さじ1』した。

 

諸々修正して…

 

完成!!

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最終的に、『+小さじ1』したけど、もう少し塩っぱい方が良い…との事だったので、次回はしょう油大さじ6にした方が良いかな?

数の子の塩分の抜き具合にもよるかな~

微妙。。。

 

 

 

 

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2023年のおせち②『焼豚』

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こんにちは、バナナさんです。

 

 

今回は…焼豚  (͒˶´⚇`˵)͒

以前載せたレシピを使って作りました✧*。

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でも肉の量が違うのと、歯の悪い義父でも噛めるように、もう少し柔らかくしたかったので、多少レシピを変えています。

という事で、ここに残しておきます✧*。

ちなみに…

口に入れるとホロッとなるくらい柔らかく仕上がりました。味も美味しくできたので、次からはこのレシピでいこうと思います(^^)b

 

材料

    • 豚肩ブロック…651g
    • 豚バラブロック…576g
    • 塩…各肉に2つまみ
    • タコ糸…肉をグルグルする用なので、ネットでもOK
    • 粗挽き胡椒…好きなだけ

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上が豚肩ブロック、下が豚バラブロック。長ネギは森バナ農園の♪

 

 [漬ダレ]

  • しょう油…大さじ8
  • 酒…大さじ4
  • みりん(風)…大さじ2
  • 砂糖…大さじ2
  • 生姜チューブ…小さじ2
  • 長ネギ(青いところ)…15cmくらい

 

[煮込み用追いダレ]

  • しょう油…大さじ3
  • 酒…大さじ2
  • みりん(風)…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1
  • はちみつ…大さじ1
  • 水…50cc

 

 

作り方

①塊肉の余分な油を削ぎとって(バナナさんが脂身が好きではないので(^^;))、形を整えたらタコ糸でぐるぐる巻きにして、クシでブスブス刺して形を整えつつ味を染みやすくする。 それぞれに塩と粗挽き胡椒を擦り込む。


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上が豚肩ブロック、下が豚バラブロック

 

②ビニール袋に漬けダレを入れて混ぜ混ぜしたら①の肉と長ネギを入れ、空気を抜くようにして袋の口を結んだらモミモミ。冷蔵庫で寝かせる。(一晩寝かすと良い。今回は10時間15分寝かせた。)


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③cook4meで肉に焼き色がつくまでひっくり返しながら焼いたら、漬けダレと追いダレを入れて30分加圧。普通の圧力鍋でも同じ感じで良いと思う。


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圧力が抜けたら肉をひっくり返して冷めるまで自然放置。


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完成*・.。*

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今回は、12/29(木)の昼過ぎから漬け込んで、深夜からcook4meで調理開始。③の工程が終わったところで、そのまま放置して寝ました(^^;)

翌日、保存容器に移す際、タレに油が固まっていたら除去しようと思っていたのに…白く固まっていなかったので、キッチンペーパーを3枚重ねて吸い取る…を2回行って余分な油を除去!

サッパリしたタレに肉を漬けたまま冷蔵庫で元旦待ち*・.。*

しっかり肉に味が染みてGood!でした(^^)♪︎

 

お正月の新年会等での役目を終えて残った肉は、1/3(火)のランチのラーメンのトッピングにしました( •̀ᴗ•́ )b

 

 

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明けましておめでとうございます(2023)

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明けましておめでとうございます✧*。

バナナさんです。

 

2023年(令和5年) 初投稿です。

 

ブログを始めて3回目のお正月を迎えました。

ここのところ、ちょっとサボりがちですが…

今年も頑張り過ぎず、マイペースで書き続けていこうと思います(^^)

 

 

今回の年末年始は、割と余裕を持って過ごせたように思います(^^)♪︎

 

昨年の年始に、

大掃除はクリスマスまでに終わらせる!

と宣言したので、今回は12月に入った辺りから少しずつ始めました。完璧に…とはいかなかったものの、12/23までにほぼ終わらせ、28日には玄関周り以外のお飾りも完了! 29日からおせちに取り掛かりました(^^)✧︎

 

12/29(木)

日中に黒豆と金時豆


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夜中にきんとんと焼豚


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12/30(金)

鶏の照り焼き、数の子入り松前漬け、伊達巻


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12/31(土)

エビ、うさぎ、野菜の煮物、ブリの塩麹焼き、お雑煮


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と作って、年越しそばを食べた後は、鶏照り、焼豚、蒲鉾、伊達巻など、切る物はみんな切って、元日の朝は並べるだけ、餅を焼くだけにしました✧*。

 

例年、年末の3日間は大掃除しつつおせちを作るので連日寝るのが夜中の2時…とかだったのが、今年は29日以外は0時頃には寝れたと思います( •̀ᴗ•́ )b✧︎

晦日は、紙粘土で『うさぎ』を作る余裕もあったくらい(^^)♪︎

 

元旦の朝は…

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夜は新年会

旦那さんの両親と息子君家族をよんで、総勢8人で新年会✧*。

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おせちの他にお寿司を買ってきて、息子君家からローストビーフを頂きました♬︎♡

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お正月なので『めでたい』という事で『鯛の塩焼き』をオーブンで焼きました。

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噛むのが大変な義父でもナゲットなら大丈夫かな?…という事でマックのナゲットを…
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急遽作ったデザートのスコップケーキ


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孫チャンもこの中から柔らかそうな物をつまんで。特にお雑煮のはんぺんとお寿司の玉子と伊達巻が好きみたいでした( ˶ˆ꒳ˆ˵ )

 

昨年はベイビーの孫チャンでしたが、今年はすっかりチビッ子に成長して、みんなのアイドル! 楽しい新年会でした~(*´▽`*)♪

 

息子君家族はお泊まりして、翌日午前中に次の新年会に向かうため、帰っていきました。

 

 

今年はホントに余裕があったので、新年会の前に孫チャンとお散歩も出来ました(^^)♪︎

 

という事で、今年の年末の大掃除も、12月に入ったら始めてクリスマス会までには絶対に終わらせようと思います(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง!!

年明け早々にする話ではありませんけどね(^^;)

 

 

みんなが元気で

楽しく

良い一年になりますように

(๑˘ᴗ˘๑)*・.。*

 

 

 

 

 

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2023年のおせち作り①『黒豆と金時豆』

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こんにちは、バナナさんです。

 

今年も間もなく終わりますね。

今年の大掃除は、昨年の反省を踏まえて、クリスマス前にほぼ終えました( •̀ᴗ•́ )b✧︎

そして本日、12/29(木)からおせち作りを開始!

 

まずは…味を含ませたい黒豆金時豆から作ります✧*。


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黒豆(200g)

 

金時豆(250g)

  • 水(浸水用)…750cc
  • ザラメ…300g
  • 塩…小さじ1/2

 

 

 

28日(水)の夜?寝る前の1時(もう29日になってる(^^;))に、よーく洗った豆をそれぞれ750ccの水に漬けて寝ました。


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11時頃から作業を開始したので、約10時間ほど浸水。どちらもたっぷり水を吸って大きくなりました。


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では黒豆から…

cook4meにザラメ、しょう油、水(漬け水+αで500cc)、ふやかした黒豆を入れ、落し蓋をして20分加圧。漬け水はほぼ500ccでした✧︎ 250ccも吸ったのね( ⊙⊙)!!


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圧力後、そのまま15分放置した後煮汁を少し煮詰めたいから、豆を取り出して煮汁のみ中火で少し煮詰めた後、熱いうちに豆と合わせて味を含ませる。冷めていく時に味がぐーと入っていくので(^^)


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完成~!!

 

次に金時豆

黒豆の時と同様に、cook4meにザラメ、塩、水(漬け水+αで500cc)、ふやかした金時豆を入れ、落し蓋をして20分加圧。コチラも漬け水はほぼ500ccでした✧︎ 


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圧力後、そのまま15分放置した後煮汁を少し煮詰めたいし、皮が少~し硬く感じたので、そのまま中火で15分くらい煮詰めました。煮汁をもっと煮詰めたかったら、豆を取り出して汁だけ煮詰める。

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冷める時に味がぐーと入っていくので、熱いうちに煮汁に豆を浸して味を含ませて…

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完成~!!

 

 

感想・反省

黒豆は、丁度良いやわらかさに仕上がりました♬︎♡  次回もこのレシピで( •̀ᴗ•́ )b

金時豆は、少し皮が硬く感じたので、加圧時間をもう少し…どのくらい?…2~5分くらい長くした方が良いのかな? もしくは加圧後の放置時間を長くするか…。次回調整が必要!

 

 

 

普通の圧力鍋で作った時のレシピは↓↓↓

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クリスマス会 2022(12/24)

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こんにちは、バナナさんです。

 

 

12/24(土)、旦那さんの父母をよんでクリスマス会をしました。

今年は娘チャンは不参加。平均年齢がぐーんと上がったクリスマス会となりました(笑)

 

実はこの日の朝から、娘チャンが孫チャンをベビーシッターしていました。

来春から保育園に通う孫チャン。きっと親から離れる練習も兼ねてなのでしょう(๑˘ᴗ˘๑)

大掃除の間娘チャンに預かって欲しい…と息子君から要請がありました。

夕方、娘チャンが孫チャンを車で息子君宅に連れて行って、お礼に息子君宅のクリスマス会にご招待&お泊まりして翌日帰る…という流れに꙳✴︎⧾·⬞⸋⸰⸊

仲良しで何より( ˶ˆ꒳ˆ˵ )

 

 

話は我が家のクリスマス会に戻ります…

 

今年のメニューは…

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ハンバーグシチュー


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義父が、歯が弱っていて固いものが噛めないので、チキンやローストビーフはやめて、コレにしました。お好みでチーズのせ♬︎♡

 

リースサラダ

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グリーンリーフとスライスきゅうり、ピーラーで長めにスライスした人参、ブロッコリーミニトマトをリースをイメージして配置。生ハムと星型に型抜きしたスライスチーズも飾りました✧*。

真ん中は自家製のごまドレッシング。すり鉢に白いりごま、チューブの辛、味ぽん、マヨネーズ、なんでもできるっ酢(業務スーパー)、三温糖、醤油を適当に入れてゴリゴリ…。

このドレッシングは、割と誰に出しても好評です(^^)♪︎

 

こだわりのフランクby業務スーパー(ハーブ&チョリソー)

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この『こだわりのフランク』はバナナさんが大好きで(^^)♪︎…お店でもお客さんに進めてしまうほど…我が家でも好評です✧*。

義父も気に入った様で、『ごまドレッシングを付けると更に良い』と言って、たくさん食べてました✧*。

チョリソーの方は しっかり辛いので、辛いのが苦手なバナナさんはちょっと…(^^;)

 

シーフードパイ


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コレは以前レシピを紹介したこともある、我が家で定番のパイです(^^)♪︎

市販のパイシート(業務スーパー)に、長ネギ、海鮮棒、ツナ缶、シーフードミックスに塩コショウしてのせ、スライスチーズをのせたら再びパイシートで蓋をする。そしてオーブンで焼く。

詳しくはコチラのブログを見てくださいね↓↓↓

morinobanana.hatenablog.com

 

市販の鶏のごぼう巻き(伊藤ハム)

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これ、美味しかったですよ~( •̀ᴗ•́ )b

ビッグヨーサンで、『より取り3品で¥798』くらいで、サラダに使った生ハムと、ごてあらポーとコレの3品をより取りしました(^^)♪︎

 

いちごのズコットケーキ


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今年は、タカノのケーキをイメージして表面をイチゴでいっぱいにしてみました♬︎♡

スポンジは、市販のもの…ヤマザキスポンジケーキ…を2袋使いました。中身は、みかんや刻んだパイナップル、黄桃の缶詰を入れました。

このズコットケーキも以前載せたケーキの応用版です↓↓↓

morinobanana.hatenablog.com

 

義父母が持ってきてくれた、ラフランスとアイスと一緒に…

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こんな感じで、お腹いっぱい食べました✧*。

 

 

今年の義父母へのクリスマスプレゼントは、ユニクロの…

  • 義父…ニットフリースセット(長袖)BLUE
  • 義母…ファーリーフリースセット(チェック・長袖)PINK

にしました。写真撮るのを忘れてしまった(^^;)

暖かパジャマとして使って貰えたら嬉しいな~

 

 

今年のクリスマスは、大忙しでした(^^)՞ ՞

孫チャン来てたのに、ディナーの支度で忙しくて、ほとんど遊んであげられなかった( ´•ω•`)

でもバナナさんの事は、我が家の中でパパやママの代わりの安心人物1号に思ってくれている様で(^^)♪︎

バナナさんに助けを求めたり、泣いていてもバナナさんが抱っこすると泣き止んだり♬︎♡

ちょっと嬉しかった~(*´▽`*)

ま~3人の中で1番会っている回数が多いいからね~(๑˘ᴗ˘๑)

やっと最近、覚えてくれたので…ホントに嬉しい( ˶ˆ꒳ˆ˵ )

 

忙しかったけど…

嬉しい、美味しい一日でした꙳✴︎⧾·⬞⸋⸰⸊

 

 

 

『清木場俊介』のLIVEに行ってきました

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こんにちは、バナナさんです。

 

 

12月に入って初めての投稿…(^_^;)

サボりすぎ( ̄▽ ̄;)

 

 

先日はサッカーで夜ふかししたら…

30代くらいまでは、このくらい平気だったのに…

50代も半ばになると、全然回復しない( ´•ω•`)

 

さて、今回は…

 

12/3(土)に、日本武道館で行われた

KIYOKIBA SHUNSUKE 20TH ANNIVERSARY LIVE “BIRTH”~THE FINAL~

に行ってきた時のお話です。

 

 

友達に…

清木場俊介』のライブに行ってきたんだ~♪

と話すと、100%と言っていいくらい

清木場俊介』って誰?

と聞かれ…

EXILEのボーカルだよ

と言うと…

あ~!

と分かる…と言ったやり取りになります(^_^;)

 

元々、娘チャンと旦那さんがファンで

前回行ったLIVEは、娘チャン、ちょうど二十歳のバースデーLIVEとなった5年前でした。

 

今回は、大好きなEXILE ATSUSHIがゲスト出演すると発表があったので

コレは是が非でも行かねば(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง!!

という事で、ファンクラブ会員の娘チャンが3人分申し込み、見事GET( •̀ᴗ•́ )b!

 

3人揃って日本武道館へ行ってきました✧*。

 

 

日本武道館は、娘チャンは初めて✧*。

旦那さんは昔LIVEで、バナナさんは専門学校の入学式で来た事があります。

 

 

飯田橋駅から歩いて向かいました。

一本道で徒歩10分くらい…

途中に暁星学園暁星中学校・高等学校があってびっくり!!

俳優の香川照之賀来賢人など有名人が多く卒業している頭のいい学校がありました。

こんな…大都会に…通っていたのか…

キョロキョロしながらおノボリさん状態でした(笑)

 

 

時間があったので、靖国神社にもちょっと寄ってみました。

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むか~し…バナナさんが入学式なの時(二十歳頃)に来た時は、昼間だったし、途中の所から入ったので、こんなに厳かで…大きな鳥居があって…銅像があった事に気付きもしませんでした(^_^;)

 

近くのコンビニでおトイレを借りて、腹ごなしのおにぎりを買い、会場入りする前にパクリ!

 

準備万端!いざ!

 

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来た!来た!来たーーーー!!

17時開場、18時開演のところ17時半頃の様子です。

すごい人…人…人…

ATSUSHIも来るからなのか…?

 

私達は2階席なので…どこ?…どこに行けば…

 

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ぐるっと裏の方に回されて…更に折り返して…

 

会場入りする階段を上がる時なんて…

なんだか…

建物の雰囲気のせいか…

まるで初詣に来たみたいで…(^_^;)

 

階段を登ったところで入場のチェック

そこで頂いたのが…↓↓↓

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オフィシャルファンクラブ『清木場組』会員先行特典のレプリカチケットです✧*。

 

席は…と言うと…

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シートの前が通路になっていたので、広々していて良かったのですが…

ステージの真横! ステージに向かって右側の上の方でした。

正面ではないので見ずらいっちゃ~見ずらかったけど、なかなかステージ袖の中を見れる機会なんて無いので…

あっ!居るいる!!

もう袖に来ているよ!!

なんて娘チャンと盛り上がりながら楽しみました(^^)♪︎

それに、こちらに向いたスクリーンがあったので、正面からの映像もちゃんと見れたし(^^)

東京ドームの2階席を思ったら、全然近いので良かったです♬︎♡

 

俊チャンのLIVEは、歌はもちろん!めちゃくちゃ上手いし、トークも面白いので、ホントに楽しい(*ˊᵕˋ*)♪

この時の俊チャンブームは…

知らんけど…

何回使ってたかな…(*≧m≦*)プププ

 

 

この日と翌日の2日間のみ、ATSUSHIがゲスト出演。時間にしたら…40分くらいだったのかな~?

2人で4曲歌っくれました。懐かしい曲と生披露は初?の曲と…。

これまた歌は間違いないのだけど

トークが…

2人のトークが止まらなくて…ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)笑

なかなか歌に行かなくて…(^_^;)

多分、だいぶ押しちゃったんじゃないかな~

 

俊チャンのLIVEは、最後に…

3・2・1・!

Rockサイコー!!

ってみんなで叫んで終わるんだけど

このご時世だし、武道館が声出し禁止らしく、、、

そこで俊チャンが考えたのが、鼻歌?ハミング?の要領で口を閉じて『んー』の声出し(?)でやる…と。

ん・ん・ん!

んっん  んーんー!

『コレで出禁にならずに済む』なんて言ってましたね(笑)

 

LIVEが終わって、3人で最初に出た感想が…

面白かったね~ ꉂ*´ᗜ`*)

まるで『お笑いライブ』でも見た後のような感想で、更に笑えましたꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)笑

 

俊チャンとATSUSHIの歌は、やっぱりサイコー!!

EXILEの時の歌を歌うと、ソロ曲の時と歌い方?声のトーンが変わって、ちゃんとEXILEっぽく歌う俊チャンは『凄いな』と思いました。

2人がとにかく楽しそうで…なんだか微笑ましく

俊チャンが

いいね~! 今度二人でやろうよ!

なんて言うと、ATSUSHIが真面目に受けとって…(大人の事情…ってヤツで色々難しいところがあるらしく) 焦っていると

ATSUSHIまじめやから(笑)

こんなこと言っても、僕のファンは誰も『また言ってるよ』くらいにしか受け取らんから(笑)(笑)(笑)

と、ホットするATSUSHI…てな感じで(笑)

 

でも、ファンからすると

えっ!?  コレどっち?

ホントにやって欲しいーーー!!

って思う会場の雰囲気でした(๑˘ᴗ˘๑)♪

 

 

とにかく

面白かった!

楽しかった♪

歌、サイコーだった♬︎♡

 

 

帰路は頭の中で、俊チャンの…二人の歌声がずーとループしてました(๑˘ᴗ˘๑)♬︎♡

 

地元の駅に着いたのは、23時過ぎだったかな?

晩ご飯がまだだっただけど、どこも終わっていて、唯一開いていたのが『来来亭』!

こんな時間にラーメン食べたら太るぞ( ̄▽ ̄;)

と思ったけど、ま~ね、たまにはね…(^^;;

と言いつつ、しっかり半チャーハンセットに餃子を付けて食べちゃいました~(^∀^;) 

餃子は3等分で1人2個ずつ、半チャーハンは娘チャンと半分こに( •̀ᴗ•́ )b

 

夢のような…ひととき.*・゚ .゚・*.

 

良き年末 ꙳✴︎⧾·⬞⸋⸰⸊

 

 

 

森バナ農園2022vol.36『ジャガイモとゆずの様子(11/27)』

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こんにちは、バナナさんです。

 

 

農園の作物も少なくなって、今は…

 

あげてみると5種類あるけど、実際 手?目?をかけているのは…

  • ジャガイモ
  • 長ネギ

そして、いつ収穫を始めようか?…と考えている…

  • ゆず

の3種類。

 

今回は、11/27(日)の『ジャガイモ』と『ゆず』の様子です。

 

 

ジャガイモ

お天気が良かったので、不織布を外してのびのびさせてあげました✧*。

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不織布の中で窮屈そうにしていた子達の全容は…なんだかニョロニョロ…。頭を抑えられていたので、茎は長いけど曲がってしまっている。

前日は雨だったので、土は水分たっぷり。

天気が良いので日が当たるように…と思ったけど、結局ずーと日陰でした。おそらく、朝7~8時くらいのほんのちょっとの時間だけ日光浴出来たのではないかと…(^_^;)

せっかく不織布を外したので、雑草取りをしました。

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夕方4時過ぎまでのびのびさせて、また不織布をかけてあげました。

 

 

ゆず

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もう、いつ収穫しても良い感じ♬︎♡

今回は一度に収穫しないで、ゆず酒を作る分だけ先ず収穫して、後日ジャム分…そして冬至用…としていく予定です。

それにしても…すごい…豊作…( ̄▽ ̄;)

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これは絶対…100個はいくな…と…(´^ω^`;)

とにかく、ホワイトリカー等、ゆず酒用の材料を入手して来なければ(ง˶ •̀ ̬•́˶)ง!

 

 

 

 

morinobanana.hatenablog.com